Med inspirasjon fra Brasil.
Moqueca, som er en mellomting mellom en rik og tykk suppe og en saftig gryte, er en av de mest tradisjonsrike rettene i Brasil.
Helsemessig effekt
- Paprika er rike på vitamin C, vitamin A, vitamin B6, folsyre og kalium. Paprika kan bidra til å lindre feber, øke appetitten, hjelpe fordøyelsen, redusere fett og gå ned i vekt.
- Paprika har et spesielt høyt innhold av vitamin C og B og karoten, som er sterke antioksidanter som kan motvirke katarakt, hjertesykdom og kreft. Innholdet av vitamin C er faktisk høyere enn for mange sitrusfrukter.
- Vitamininnholdet i tomater er 2-4 ganger høyere enn det er for epler, pærer, bananer og druer.
- Innholdet av vitamin C er spesielt høyt, og beskyttelse fra organiske syrer sørger for at vitaminet tåler matlagingsprosessene og kan tas opp effektivt av menneskekroppen. Derfor er det nyttig å spise tomater blant annet ved forkjølelse og for å fremme sårheling.
- Tomater er også rik på karoten og vitamin B, inkludert rutin som beskytter blodårene og forhindrer høyt blodtrykk.
- 0,6% av tomaten er mineraler, deriblant kalsium, fosfor, sink og jern, mangan, kobber, jod og andre sporstoffer. Disse mineralene er spesielt gunstige for veksten av spedbarn og barn.
Rettens bakgrunn
Brasiliansk mat er ekte fusion, resultatet av tre vidt forskjellige kulturer – brasiliansk urfolk, portugisisk og afrikansk. Dette har skapt retter og spesialiteter som du ikke finner andre steder i verden.
Denne retten kalles moqueca men også muqueca, poqueca, mu’kaka eller pokeka, avhengig av dialekt. I de fleste tilfeller, som for vår oppskrift, er det fiskebasert. Vi lager vår variant med norsk klippfisk, som holder ekstra godt på smak og konsistens.
Ingredienser
- Klippfisk (allergen: fisk)
- Kokosmelk
- Tomat
- Paprika
- Purre
- Selleri
- Hvitløk
- Lime
- Chili
Bare innloggede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en omtale.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.