- Shiitake inneholder mer enn 30 enzymer og 18 aminosyrer, og kan derfor brukes til å korrigere enzymmangel og som aminosyre-tilskudd.
- Denne soppen inneholder også et antiviralt middel som kan forbedre kroppens sykdomsresistens og forebygge influensa.
- Shiitake inneholder purin, kolin, tyrosin, enzymer og visse nukleinsyrer, og kan bidra til å senke blodtrykk og kolesterol, samt forebygge av arteriosklerose, levercirrhose og andre sykdommer.