Kylling i peanøttsaus med søtpotet

Med inspirasjon fra Ghana.

Kylling i peanøttsaus med søtpotet er en vanlig rett i store deler av Vest-Afrika. Den gir en jordnær smaksopplevelse og er full av næringgsstoffer som styrker og opprettholder hjerne, syn og blodomløp.

Helsemessig effekt

  • Peanøtter inneholder protein, fett, sukker, vitamin A, vitamin B6, vitamin E, vitamin K og mineraler som kalsium, fosfor, sink og jern.
  • Sink bidrar til å fremme utviklingen av barns hjerne, styrke hukommelsen, opprettholde hjerneceller hos eldre.
  • Kalsium bidrar til styrke beinbyggingen hos unge og  forhindre ben-degenerasjon hos eldre.
  • Peanøtter inneholder også lecitin og kefaliner, byggeklosser for nervesystemet som kan forsinke reduksjon i hjernefunksjon, hemme blodplateaggregering, og forebygge cerebral trombose. 
  • Peanøttoljen inneholder linolensyre, som bidrar til å bryte ned kolesterol i kroppen.
  • Søtpoteter er rike på karoten og vitamin A, som begge er viktige for å opprettholde godt syn.
  • Betakaroten en også en effektiv antioksidant som hjelper til med å fjerne frie radikaler fra kroppen.Søtpotet er en ideell diettmat.
  • Sammenlignet med for eksempel ris har søtpoteten kun en tredjedel av kaloriene. Fordi søtpoteten er rik på cellulose og pektin har den også den gode egenskapen å forhindre at sukker blir omdannet til fett.
  • Søtpoteter er også rike på mineraler som magnesium, fosfor og kalsium, samt linolsyre, som bidrar til å opprettholde blodårenes elastisitet.

Ingredienser

  • Kylling
  • Søtpotet
  • Gulrot
  • Grønnkål
  • Tomat
  • Peanøtter (allergener: nøtter)
  • Løk
  • Chili
  • Ingefær
  • Hvitløk