Lam med pære og bønner

Med inspirasjon fra Sverige. Lam med pære og bønner er en silkemyk smaksopplevelse som balanserer og beroliger kroppen.

Helsemessig effekt

  • Pærer er rike på karoten, vitamin B1, B2 og eplesyre.
  • Kokte pærer kan virke lindrende for lunger og luftveier og kan redusere betennelse og irritasjon i halsen.
  • Pærer inneholder flere polysakkarider og vitaminer som lett blir absorbert av kroppen og bidrar til å øke appetitten
  • Pærer kan senke blodtrykket og har et høyt innholdet av pektin som er bra for fordøyelsen.
  • Bønner er rike på protein og inneholder også karoten, vitamin B og vitamin C.
  • De er gode for nyrene, i tillegg til milt og mage.
  • Fiberen i bønnene bidrar til å redusere kolesterol i menneskekroppen og er bra for fordøyelsen

Rettens bakgrunn

Denne retten henter inspirasjon fra «Prinsessornas Kokbok» fra 1937. Forfatteren,
Jenny Åkerström, holdt en husholdningsskole for unge jenter i Stockholm i siste halvdel av det 20. århundre. Blant studentene var flere svenske prinsesser, også prinsesse Märtha, som senere giftet seg med Norges kronprins Olav. I vår variant av oppskriften har vi lagt til løk, hvitløk og urter som gir en nydelig balansert smaksopplevelse.

Ingredienser

Lam
Pærer
Poteter
Bønner
Løk
Timian
Persille