Høyrygg med daikon-neper

Med inspirasjon fra Guangzhou, Kina.

Storfekjøttets varme tyngde sammen med nepens kalde skarphet gir en nydelig balansert rett, som har blitt verdsatt av generasjoner.

Helsemessig effekt

  • Daikon-neper inneholder lignin, som kan øke vitaliteten til makrofagene. Makrofagene har viktige renovasjons- og forsvarsfunksjoner i kroppen.
  • Daikon-neper inneholder også enzymer som kan bryte ned kreftfremkallende nitritt.
  • Daikon-neper inneholder sennepsolje, amylase og råfiber, som fremmer fordøyelsen, øker appetitten, og kan lindre hoste og slim.
  • Plantefibrene i daikon-nepen kan også bidra til avgifting/detox, og dermed forbedre akne og andre hudproblemer.
  • Daikon-nepen er kjent i tradisjonell kinesisk medisin som «den mest fordelaktige grønnsaken». Nepen anses å være en viktig del av et balansert kosthold som kan behandle eller bistå i behandlingen av flere ulike sykdommer.

Rettens bakgrunn

Denne retten er kjent fra Beijing Road i «mathovedstaden» Guangzhou i Kina. Beijing Road er i hjertet av gamlebyen, hvor høyrygg med daikon-neper har blitt servert i hundrevis av år.

Ingredienser

  • Høyrygg
  • Daikon-neper
  • Grønnsaker etter sesong
  • Vårløk

Allergener: soya og gluten