Purre er krydret og mild, og inneholder vitamin A, B og C, karoten, niacin, kalsium og magnesium. Løkbladene inneholder spesielt mye vitamin A og C og kalsium.
Vitaminene i purre bidrar til å opphettholde horomonproduksjonen.
Purre kan stimulere svettekjertlene og spre varme i kroppen.
Purre inneholder allicin, som har gode antibakterielle og antivirale egenskaper.
Purre kan redusere akkumulering av skadelig kolesterol. Spiser du mye purre og annen løk vil dette bidra til å hindre at fett i kostholdet omdannes til skadelig kolesterol.
