Brokkoli inneholder store mengder næringsstoffer, inkludert protein, karbohydrater, fett, mineraler, C-vitamin og karoten.
Fersk brokkoli inneholder omlag 4% protein, 3 ganger så mye som blomkål og 4 ganger så mye som tomat.
Mineralsammensetningen i brokkoli er mer omfattende enn andre grønnsaker, og inkluderer kalsium, fosfor, jern, kalium, sink og mangan.
Vitamininnholdet i brokkoli er svært komplett, og innholdet av vitamin C er betydelig høyere enn andre vanlige grønnsaker. Vitamin C kan blant annet forbedre leverens evne til å avgifte og stryke kroppens immunforsvar.
Brokkoli også rik på flavonoider som kan ha en beskyttende virkning mot kreft og hjerte- og karsykdommer
