Shiitake inneholder mer enn 30 enzymer og 18 aminosyrer, og kan derfor brukes til å korrigere enzymmangel og som aminosyre-tilskudd.
Denne soppen inneholder også et antiviralt middel som kan forbedre kroppens sykdomsresistens og forebygge influensa.
Shiitake inneholder purin, kolin, tyrosin, enzymer og visse nukleinsyrer, og kan bidra til å senke blodtrykk og kolesterol, samt forebygge av arteriosklerose, levercirrhose og andre sykdommer.
Fennikel inneholder en unik kombinasjon av fytokjemikalier som gjør den til en effektiv antioksidant.
Fennikel er også en god kilde til kalium, som bidrar til å motvirke høyt blodtrykk, samt antimikrobiell vitamin C som er nødvendig for riktig funksjon av immunsystemet.
Fennikel inneholder folat, et B-vitamin som er nødvendig for omdannelsen av skadelig homocystein til andre, godartede molekyler.
Purre er krydret og mild, og inneholder vitamin A, B og C, karoten, niacin, kalsium og magnesium. Løkbladene inneholder spesielt mye vitamin A og C og kalsium.
Vitaminene i purre bidrar til å opphettholde horomonproduksjonen.
Purre kan stimulere svettekjertlene og spre varme i kroppen.
Purre inneholder allicin, som har gode antibakterielle og antivirale egenskaper.
Purre kan redusere akkumulering av skadelig kolesterol. Spiser du mye purre og annen løk vil dette bidra til å hindre at fett i kostholdet omdannes til skadelig kolesterol.
Aprikos er svært rik på næringsstoffer. Den inneholder vitamin A, B og C, protein og mineraler som kalsium og fosfor.
Aprikos gir kroppen varme, og gjør spesielt godt for personer med langsom forbrenning og kalde hender/føtter.
Etter å ha spist aprikos og mandel kan stoffene dihydrocyanat og benzaldehyd, som produseres i fordøyelsen, bidra til å styrke kroppens motstand mot kreftceller.
Aubergine er rik på næringsstoffer som protein, fett, karbohydrat, vitamin og kalsium, fosfor og jern.
Innholdet av vitamin P spesielt høyt, 750 mg vitamin P per 100 g. Vitamin P bidrar til å styrke celleforbindelsene og elastisiteten til de minste blodårene (kapillærene).
Vitamin C og saponin i auberginefiber kan bidra til å senke kolesterolet.
Aubergine inneholder solanin, som kan hemme spredning av kreftceller i fordøyelsessystemet.
Brokkoli inneholder store mengder næringsstoffer, inkludert protein, karbohydrater, fett, mineraler, C-vitamin og karoten.
Fersk brokkoli inneholder omlag 4% protein, 3 ganger så mye som blomkål og 4 ganger så mye som tomat.
Mineralsammensetningen i brokkoli er mer omfattende enn andre grønnsaker, og inkluderer kalsium, fosfor, jern, kalium, sink og mangan.
Vitamininnholdet i brokkoli er svært komplett, og innholdet av vitamin C er betydelig høyere enn andre vanlige grønnsaker. Vitamin C kan blant annet forbedre leverens evne til å avgifte og stryke kroppens immunforsvar.
Brokkoli også rik på flavonoider som kan ha en beskyttende virkning mot kreft og hjerte- og karsykdommer
Lime er sterkt sur og anses å være en god medisin for behandling av sykdommer. Den kan lindre hoste, slim, milt og milt, og kan fremme blodsirkulasjonen og kalsiumabsorpsjonen av menneskekroppen.
Lime er rik på vitamin C, og kan senke kolesterolet, reduserer tretthet og styrke immunforsvaret.
I kinesisk medisin anses lime som varm, bitter og giftfri, og benyttes til å redusere stress, berolige foster, behandle slim og hoste, mage, milt, smertelindring og sterilisering.
Oliven inneholder proteiner, karbohydrater, fett, vitamin C og kalsium, fosfor, jern og andre mineraler
Vitamin C-innholdet er 10 ganger så høyt som epler og pærer
I tradisjonell medisin ble oliven benyttet til å redusere fysisk stress og avgifte kroppen. Denne egenskapen kan vi dra nytte av for eksempel til å lindre bakrus.
Oliven har også slimløsende egenskaper, og kan spises for å forebygge sår hals om vinteren.
Daikon-neper inneholder lignin, som kan øke vitaliteten til makrofagene. Makrofagene har viktige renovasjons- og forsvarsfunksjoner i kroppen.
Daikon-neper inneholder også enzymer som kan bryte ned kreftfremkallende nitritt.
Daikon-neper inneholder sennepsolje, amylase og råfiber, som fremmer fordøyelsen, øker appetitten, og kan lindre hoste og slim.
Plantefibrene i daikon-nepen kan også bidra til avgifting/detox, og dermed forbedre akne og andre hudproblemer.
Daikon-nepen er kjent i tradisjonell kinesisk medisin som «den mest fordelaktige grønnsaken». Nepen anses å være en viktig del av et balansert kosthold som kan behandle eller bistå i behandlingen av flere ulike sykdommer.
